Angelsportverein Dormagen 1959 e.V.
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Angelsportverein Dormagen 1959 e. V.


Vereinsgewässer: Waldsee Hackenbroich
41540 Dormagen

 

(Anreise: siehe oben Kontakt/Anfahrt)

Aufnahmeantrag: unter KONTAKT

Telefonisch erreichbar unter:

 

+49 221 786183

 

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Tabellen über 'Laich- und Fangzeiten' sowie 'Fischlänge zu Gewicht'

und:              Hottes Tipp zur Räucherforelle

 

 

 

 

Laich- und Fangzeiten 

                        Klicke auf die Tabelle zwecks Vergrößerung 

 

 

 

Gewicht zu Länge des Fisches (Durchschnittswerte)

auf mehrfachem Wunsch nochmal: "Hottes Tipp zur Räucherforelle" !

Wie räuchere ich meine Forellen ?   

 

a ) Forellen ausnehmen, abspülen und dann in eine Salzlake für ca. 15 Stunden

     legen. Die Salzlake setzt sich wie folgt zusammen:

     Ca. 5 Liter Wasser, dazu pro Liter Wasser 50 Gramm Salz (also hier 250 Gr.)

     hinzufügen. Das Salz zunächst mit einem Liter heißen Wasser aufrühren und   

     den Rest kaltes Wasser hinzufügen. In diese Lake noch ca. 30-40 Wacholder-

     beeren, fünf klein geriebene Lorbeerblätter, Dill oder trockene Dillspitzen, sowie

.    Pfeffer eingeben.

 

b ) Danach die Forellen aus der Salzlake nehmen und nur leicht abtupfen, damit die 

     Schleimhaut darauf bleibt. Dann die Forellen für 18 - 24 Stunden auf einer Leine,

     Drahtspieß oder ähnlichem aufhängen und trocknen lassen.

 

c ) In den Räucherofen in der Mitte ca. fünf hohe Eßlöffel voll fertiges Räuchermehl

     geben. Darauf kann man nochmals 30 - 40 Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und

     Dillspitzen legen. Die Heizflamme genau in die Mitte unter den Räucherofen stel-

     len, bis die Pfanne geleert ist (zumeist sind es ca. 20 Minuten).

 

d ) Die Forellen noch etwa eine Stunde im kalten Rauch stehen lassen, danach las-

     sen sie sich wunderbar von der Haut lösen. Jetzt können sie zerlegt und filiert

     werden.

 

Guten Appetit                            

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